Hotel Kyriad Karkonosze zatrudni szefa kuchni.
Zakres obowiązków szefa kuchni:
• Organizacja wyżywienia dla gości obiektu (śniadania, obiadokolacje, imprezy okolicznościowe)
• Zarządzanie zespołem kucharzy oraz pomocy kuchennych, szkolenie pracowników i dbanie o wysoki poziom efektywności pracy,
• Optymalizacja kosztów zatrudnienia,
• Prowadzenie prawidłowego procesu zakupów oraz kontrola nad właściwą gospodarką powierzonym surowcem,
• Utrzymanie właściwych wskaźników operacyjnych – food cost,
• Udział w tworzeniu oraz nadzór nad realizacją budżetu operacyjnego działu,
• Przygotowywanie oferty dań
• Tworzenie atrakcyjnej oferty menu rotacyjnego obiadokolacji,
• Przestrzeganie zasady „zero waste”,
• Współpraca z kierownikami innych działów, min. działem marketingu przy tworzeniu atrakcyjnych ofert promocyjnych,
• Dbałość o wizerunek hotelu i reprezentowanie go poza obiektem,
• Utrzymywanie i ścisłe przestrzeganie norm sanitarnych, bezpieczeństwa oraz przepisów HACCP,
• Znajomość i przestrzeganie procesów oraz standardów hotelowych, a także ścisła współpraca z Zarządem.
